Con queste giornate più temperate cimentiamoci nella preparazione di un dolce fresco e leggero.
Ingredienti
- 100gr di tuorli
- 500ml di panna fresca
- 250gr cioccolato fondente al 70%
- 150gr di zucchero
- cioccolato tritato e nocciole per decorare
Procedimento
Versare in un tegame 100ml di acqua, unire lo zucchero e fare bollire per 8 minuti, fino a formare uno sciroppo abbastanza denso e trasparente.
Lavorare i tuorli con una frusta fino a renderli spumosi, versare a filo lo sciroppo caldo e mescolare rapidamente fin quando il composto non si raffreddi.
Incorporare il cioccolato sciolto a bagnomaria e alla fine la panna montata. Amalgamare bene finché il composto risulterà omogeneo. Decorare a vostro piacere!
