Le Chiacchiere sono un tipico dolce italiano che si prepara per carnevale; in base alla regione può cambiare il modo in cui viene chiamato.
Le Chiacchiere Sono delle delicate sfoglie fritte e cosparse di zucchero a velo: buonissime!
Ingredienti:
- 300 gr. di farina 00
- 2 uova
- 40 gr. di burro
- 20 gr. di grappa o rum
- 60 gr. di zucchero
- un cucchiaino di lievito per dolci
- scorza di un limone grattugiata
- un pizzico di sale
- olio di semi per friggere (io ho utilizzato quello di mais)
- zucchero a velo per spolverizzare
- Coloranti in gel per alimenti se volete fare i coriandoli
Preparazione:
Su una spianatoia setacciare la farina disponendo a fontana. Mettere al centro il burro, lo zucchero , le uova , la grappa e un pizzico di sale.
Lavorare il tutto e formare un impasto omogeneo a forma di palla, che avvolgerete in una pellicola. Lasciar riposare per un’ora .
Una volta trascorso il tempo di riposo stendere la pasta per ottenere una sfoglia molto sottile (l’ideale è utilizzare la macchina per la pasta fresca). Con la rotellina ritagliare delle strisce della misura che preferite.
Friggere in padella con abbondante olio ben caldo (non bollente) e giratele su ambo i lati: appena dorate toglietele e fatele sgocciolare su carta assorbente. Una volta raffreddate cospargete di zucchero a velo .
NOTA: Fatele molto sottili !!!
Per i coriandoli, ho preso piccoli pezzi d’impasto, ho colorato con colorante in gel per alimenti, ho fatto delle striscioline, ho avvolto la pasta sulle forme dei cannoli (quelli in alluminio) e ho fritto!
