Refettorio Ambrosiano, il progetto etico-solidale nato da un’idea dello chef Massimo Bottura e Davide Rampello sbarca a Bologna. A partire da Aprile, la mensa dell’Antoniano aprirà anche in orario serale grazie alla collaborazione degli chef e produttori di Cheftochef.
“Il progetto Refettorio“ – dichiara Bottura – “è culturale per rendere visibile l’invisibile, per trasmettere emozioni con dei prodotti da scartare, combattendo lo spreco”.
Aperta 60 anni fa, la mensa dell’Antoniano attualmente, ospita ogni giorno a pranzo 130 persone bisognose.
Dopo bologna il prossimo passo sarà l’apertura di un “Refettorio” a Modena e nelle favelas di Rio de Janeiro.
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